|
|
Linzensalade Met Vijgen En Geitenkaas
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Blik linzen
Aubergine
Citroen
Lenteui
Knoflook
1 tl Groene peperkorrels
Zeezout
1 el Mosterd
4 el olijfolie
Rucola
4 el Honing
Sap van 1 citroen
1 el lemoncurd
zachte geitenkaas
vijgen
Voorbereiding:
Doe de aubergine in z’n geheel in een voorverwarmde over (200ºC) tot hij gaar (zacht maar niet ingezakt) is. Verwijder de schil en snij in blokjes.
Mix ondertussen olijfolie, citroensap (1/2), groene peper, mosterd, teentje knoflook, zeezout in een blender.
Mix aubergine, lente ui, linzen en saus.
Snij de vijgen open en leg een stukje zachte geitenkaas erop. Leg onder de grill tot kaas licht kleurt.
Verwarm honing, lemoncurd en rest van het citroensap tot d
Bereidingswijze:
Doe rucola in een schaal. Leg hierop het linzen mengsel. Leg hierop de vijgen en besprenkel met honing saus.
|
|
|